O czym chcesz poczytać na blogach?

Przyprawy

Zdrowie i profilaktyka

Mikroorganizmów, a nawet nie wiem czy wiecie niektóre olejki mają nawet działanie bakteriobójcze. Dzięki temu przyprawy hamują rozmnażanie się szkodliwych bakterii w jelitach.

Substancje czynne przypraw.

Według ekspertów od żywienia można dowiedzieć się, że posiłek nie jest pełnowartościowy, jeżeli oprócz podstawowych składników (białka, tłuszcze, węglowodany) nie zawiera niewielkiej ilości substancji dodatkowych takich jak witaminy, związki smakowe lub zapachowe. To właśnie, dlatego oprócz mięsa na talerz wkładamy surówki, sałatki i inne, ponieważ zawierają one witaminy, które są dla nas potrzebne. A przyprawy to nic innego jak rośliny lub ich owoce, które są suszone lub poddawane innej obróbce, które poza znaczną ilością witamin zawierają substancje aromatyczne, olejki lotne, oraz pewną ilość alkaloidów, glikozydów, kwasów organicznych, goryczy, śluzów, barwników itp. Substancje te mają bardzo korzystny wpływ na prawidłowe działanie naszego organizm ludzki i żaden związek chemiczny (polepszacz) tego nie zastąpi.

Olejki lotne

Przeważająca część znanych roślin, z których wytwarza się przyprawy zawiera olejki lotne i inne substancje zapachowe. To właśnie one sprawiają, że przyprawy mają szlachetny aromat.

Pachnący imbir - Onet.pl Blog

radosna7 (11:27)
Zostaw komentarz

09 stycznia 2012
Kotleciki z kapusty włoskiej

Składniki

  • 1/2 kg kapusta włoska
  • 1 szt jajko
  • 1 łyżka mąka
  • 1/2 szkl bulion drobiowy
  • 5 dag ser żółty straty
  • 1 szt cebula
  • 1 łyżka koncentrat pomidorowy
  • 1 łyzeczka papryka mielona
  • 1 łyżka sok z cytryny
  • 5 dag boczek wędzony
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz
  • 1 szkl bułka tarta
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzenia

Boczek pokroić w drobną kostkę, wytopić na patelni, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć, wymieszać z mąką.

Kapustę pokroić w kostkę zalać bulionem i dusić do miękkości.

Pod koniec odparować wodę, dodać boczek z mąką i cebulą, zagotować, ostudzić.

Do zimnej kapusty dodać jajko, koncentrat pomidorowy, paprykę, 2 łyżki bułki tartej, ser, sok z cytryny i przyprawy, wymieszać.

Formować nieduże kotleciki, panierować w bułce tartej i smażyć.

Co na wege obiad? Zapraszam do zdrowej, zielonej, wegańskiej kuchni.

Smacznego!!! Zdrowego :-)

Tagi: bezglutenowe kasza jaglana z warzywami
21:16, e_d_y_s_q_a , kolacje, śniadania
Link Komentarze (2) »
niedziela, 29 stycznia 2012
Zupa warzywna z makaronem ryżowym

Ostatnio rzadko publikuje przepisy na zupy chociaż jem je kilka razy w tygodniu, może dlatego że tak szybko u mnie znikają ;-)
Dzisiaj proponuję p
yszną, szybką i zdrową zupę, na chińską modłę ;-)

Składniki:

- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- 1/2 brokuła,
- 3/4 puszki kukurydzy,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 2 - 3 małe cebulki,
- kiełki fasoli mung,
- 5 - 6 liści kapusty pekińskiej,
- makaron ryżowy,
- przyprawy: liść lautowy, ziele angielskie, sos sojowy, pieprz, imbir, sól, papryka słodka,.

Smak Chwili ..

Ładnie koperkiem i nabrały bardziej żółtego kolorku, były bardzo smaczne .. Zresztą sami zobaczcie.. 

Równocześnie w ruch poszedł kucharek Śródziemnomorski z dodatkiem Bazylii i Oregano.. Idealnie skomponował się z moją pomidorową z ryżem.. Nadał jej południowy aromat, dzięki kompozycji ziół prosto z basenu Morza Śródziemnego - Bazylii i Oregano. Polecany jest również do sosów, ryb i mięs , dań z makaronu i ryżu oraz sałatek. Uwielbiam oregano i bazylię i dodaję te przyprawy praktycznie wszędzie gdzie tylko mogę a już w szczególności do pomidorowej, więc bardzo trafiła mi do gustu ta przyprawa uniwersalna.  Kucharek meksykański przetestowałam w sosie do ziemniaczków i faktycznie, czuć było paprykę i lekką pikantność. Jeśli ktoś używa uniwersalnej przyprawy do potraw to warto poeksperymentować z nowymi smakami.. 

Teraz czas na przyprawy ( i musztardkę) .. Przyprawy Prymat zawsze bardzo lubiłam, z uwagi na jakość i cenę..  Powiem Wam, że.