O czym chcesz poczytać na blogach?

Przejdź do wyników poniżej

Mąka

Moja piekarnia

W plastikowym pojemniku przykrytym ściereczką. Czy takie warunki są odpowiednie?
Będę wdzięczna za radę


  • w dniu 10 Marzec 2009 @ 21:29 Dyrektor

    Nie widząc zakwasu trudno powiedzieć, czy warto z niego robić chleb. Jeśli naprawdę wydziela toksyczny smrodek, to lepiej sobie dać spokój i nastawić drugi zakwas. Samo robienie zakwasu jest banalne: mąka, woda + czas. Trudno zrobić tu jakikolwiek błąd, ale czasem może się coś nie udać. Co do kaloryfera… ja też tak robiłem, ale i kontrolowałem temperaturę, żeby nie przekraczała 30 stopni. Poza tym zakwas nie stał bezpośrednio na kaloryferze, lecz na podkładzie z gazet, żeby temperatura u dołu naczynia nie była zbyt wysoka.


  • w dniu 11 Marzec 2009 @ 9:17 alfa

    Dziękuję za.

  • amarantus.blog

    Razu, jeżeli zostawiamy na np. rano to drożdże dodać na mąkę),  później mąka ( jeżeli dodajemy różne mąki to najpierw pszenne, orkiszowe  później resztę, i ziarna)

     

    Jakie stosować mąki? Najlepiej z pełnego przemiału, czyli typ 1250-3000 dla pszennych i 1000-2000 dla żytnich. Typ oznacza ilość wagę minerałów pozostałych po spaleniu jednostki wagowej mąki, czyli im typ wyższy tym mąka mniej oczyszczona i bardziej wartościowa. Mąki z pełnego przemiału dają chleby mniej wyrośnięte bardziej zbite. Ale tu uwaga trzeba lekko korygować przepisy stosując różne mąki.

    1. Mąka żytnia potrzebuje więcej wody niż pszenna, orkiszowa,

    2. Mąki o wyższym typie potrzebują mniej wody niż te o niższym typie

    GORYSUCHE – Mównica Gór Suchych | O Górach Suchych, o Sudetach, Klinie i Bukowcu; o przyrodzie Śląska, w tym o człowieku

    ?
    Unisław najechać ? Podgórze rozjechać ?
    Mieroszów zrujnować w bocznicy ?

    Bartnickie górniki, bagowskie* szkodniki,
    na zdrowym ciele góry,
    kują tarasy, rżną iglaste lasy,
    leśnika tam wróg – kornik bury.

    Drukarza* rozumiem, potępić nie umiem,
    los jego leży w świerczynie,
    to jawor pewny i buk srebrny
    dolnoreglowo rosnąć powinien.

    Tak, panie Mąka, mówiła Iwonka*,
    że życie się w łomie nie mieści,
    ono w wielość ucieka, połączy, nie zwleka,
    jednotą* nie psuje powieści.

    Powieści o słocie, o słonki* locie,
    o drobiazgu leśnego runa;
    o oddechu zajęczym, o rusałczej tęczy
    i dziupli, gdzie mości się kuna.

    Ech, panie Mąka, daremna nagonka
    na wiernego kochanka stonki.
    Niech pan odpowie, serdecznie wypowie,

    odlewniarekonstrukcje.blog

    Nie jest trudne wystarczy tylko nieco wiedzy i można sobie fundnąć pyszne zdrowe bochenki bez E- konserwantów, polepszaczy, ulepszaczy i innych toksycznych trucizn wsypywanych do chlebków, kupionych w marketach. Domowy chleb napełni dom boskim zapachem, będzie przez długi czas przydatny do jedzenia, ( chociaż muszę uczciwie dodać, że jak upieczemy bochenek to znika on w ciągu kilku dni, i żeby stwierdzić jak długo będzie świeży musiałem odkroić część i schować go).
    Po jakimś okresie zaczęliśmy dorzucać mąki słodowej, i chleb wychodził podobny tylko troszkę mniej wyschnięty. Mąka słodowa powoduje rozbicie skrobi i taki chleb nie czerstwieje. Tylko powinno się dodawać niewiele, ja dodaję 1/3 płaskiej łyżeczki na 1,5 kg ciasta, w innym przypadku chleb będzie jak glina. Jeżeli ktoś nie chce dodawać mąki słodowej lub nie ma możliwości nabycia, to doskonałą alternatywą jest wykiełkowanie ziaren ( np. pszenicy czy fasoli) i dodanie stłuczonych kiełków, efekt podobny. Co do proporcji to należy eksperymentować, zacząć od 3-4 łyżek.
    Domowy chleb można sporządzać, z czego się tylko chce:
    Mąka orkiszowa, żytnia, pszenna, mąki jaglana z amarantusa,.

    Internetowa cukierenka Olcik

    230 st C. Rozgrzewamy blachę.

    4. Wstawiamy pizzę do gorącego piekarnika i pieczemy ok. 10 minut.

     

    Uwagi: piekarnik powinien być maksymalnie gorący. Dobrze jest nagrzać go nawet godzinę przed planowanym pieczeniem.

    Jeśli mamy czas, warto, żeby pizza po rozwałkowaniu, a przed nałożeniem nadzienia, trochę odpoczęła i podrosła ok. 15 minut. Jeśli nie mamy czasu, robimy według przepisu.

     

    Smacznego! :)

     

     

    * no dobra co do tego drugiego to może i wiedziałam:-P

    wydrukuj przepis

     

    BogutynMlyn.pl zdrowa żywność - w naszej ofercie ksylitol, orkisz, mąka, kawa, mieszanki chlebowe, fruktoza, cukier trzcinowy, oleje, ziarna.

    Kuchnia Kasi

    Składniki:

    • 3 szklanki mleka
    • 125 g masła
    • 4 jajka
    • ¾ szklanki cukru
    • 1 mały cukier waniliowy
    • 4 spore  łyżki mąki pszennej
    • 5 sporych łyżek mąki ziemniaczanej

    2 szklanki mleka zagotować z cukrami i masłem. Pozostałą jedną szklankę zmiksować z jajkami i mąkami. Następnie je wlać do gorącego mleka. Gotować 2 minuty, cały czas mieszając.

    Mąka pszenna

    26 GDH „Knieje" - Onet.pl Blog

      matka (39)
    • Bartłomiej syn (11)
    • Jakub syn (7)

    POTRZEBY RODZINY

    • środki czystości: płyn do mycia naczyń, płyny czyszczące,
    • żywność trwała: herbata, kawa, kakao, ryż, kasza, makaron, mąka, cukier, olej, dżem, słodycze, kisiele, budynie, płatki śniadaniowe, koncentrat pomidorowy, konserwy mięsne, konserwy rybne, warzywa w puszkach,
    • agd: pralka,
    • odzież: zimowa,
    • pomoce szkolne: zeszyty, kredki,.

    - PRODUKTY W PUSZKACH : konsewy miesne, rybne, warzywa w puszkach typu (groszek, marchewka kukutydza fasola) owoce w puszkach typu ananasy .. koncentraty pomidorowe lub cokolwiek innego jeszcze w puszkach co znajdziecie :)

     

    2. ZASTĘP - mąki pszenna zmieniaczana, bułka tarta, cukier, kasza, ryż, makarony różnego rodzaju, oleje

     

    3. ZASTĘP - płatki śniadaniowe, dzemy, jakas nutella nie zaszkodzi :P mleko w katonach, słodycze (czekolady, cukierki, batoniki )

     

    ~ DżOOlka's BLOG ~

    :(


    dzoolka 2004-08-14 00:54:46
    skomentuj (3)


    aparat
    ma się do losu
    tak jak
    brzebień do jajka


    dzoolka 2004-08-21 18:35:31
    skomentuj (1)
    taka drobna ta mąka a takich przysparza kłopotów!
    Zuzia: o rany!
    jak to nie masz mąki?
    Adaśś:
    qpisz mąke Julka?
    w sumie to moge mąke qpić
    Zuzia:julia to sie kupuje na kilogramy
    pasikurowice:ok
    Adaśś:hehehe
    Zuzia:w sklepie spożywczym
    Adaśś::P
    pasikurowice:a nie w piekarni?! to dobrze, bo bym sie zbłąznila proszac o jedną sztukę sredniej wielkosci
    Zuzia:maka pszenna
    Adaśś:qp kilogram
    pasikurowice:oni tam maja make...
    dzoolka 2004-08-22 21:50:59
    skomentuj (2)
    :(


    dzoolka 2004-08-14 00:54:46
    skomentuj (3)
    aparat
    ma się do losu
    tak jak
    brzebień do jajka


    dzoolka 2004-08-21 18:35:31
    skomentuj (1)
    taka drobna ta mąka a takich przysparza kłopotów!
    Zuzia: o rany!
    jak to nie masz mąki?
    Adaśś:
    qpisz mąke Julka?
    w sumie to moge mąke qpić
    Zuzia:julia to sie kupuje na kilogramy
    pasikurowice:ok

    kulinaria.blog

    Do Nowej Ziemii zabrali ze sobą specjały rodzimej kuchni.

    Tartami nazywa się deser o pojedynczej warstwie ciasta, placek - podwójnej, z nadzieniem zapieczonym między warstwami.

    Najważniejszą rzeczą w pieczeniu tarty jest mąka - idealna to pszenna. Ciasto robione ręcznie będzie lepiej zagniecione i nie straci konsystencji. Zagniecione ciasto formujemy w kulę i odstawiamy na godzinę do lodówki by skruszało i pozwoliło się lepiej wałkować.

    Do pieczenia tarty "na.