er>

Prawdopodobnie wielu z Was eksperymentując z kuchnią chińską często napotyka w przepisie na bardzo ważny składnik o tajemniczej nazwie:
Corn Starch , Cornstarch , Corn Flour , Cornflour , Starch , Corn.
Na pierwszy rzut oka wydawać by się mogło że to różne składniki, ale w rzeczywistości na 99% chodzi o
ten sam produkt który jest niczym innym jak skrobią kukurydzianą wytwarzaną z białych rdzeni kolb kukurydzy.
Skrobia kukurydziana podobnie zresztą jak i kartoflana służy w kuchni do żelowania płynów czyli mówiąc po ludzku uzyskuje się dzięki niej tak charakterystyczne gluty w azjatyckich potrawach

W Chinach istnieje wiele typów skrobi uzyskanych z np: wodnych kasztanów (water chestnut), bulw Taro, Arrowroot (otrzymywana z korzeni manioku, maranty, kłącza paciorecznika oraz bulw batatu ). Jednak zdobycie tych egzotycznych skrobi w Europie i USA jest niezwykle trudne i mało opłacalne dlatego poza Chinami szybko zaczęto wykorzystywać popularną.